在營養(yǎng)水平上，卡拉膠是相對中性的。由于它主要是纖維，所以在人體內難以消化。因此，卡拉膠被用來增強你的食物體驗，而不會對你的飲食產生負面影響。更好的是，新的研究表明，雖然卡拉膠不含任何維生素或礦物質，但這種常見成分可能還有其他鮮為人知的健康益處。下面我們來看看世界上*受歡迎的食品添加劑之一，給你帶來的五種鮮為人知的健康益處。

       

改善腸道健康

2015年的一項研究結果表明，卡拉膠的攝入與多種益生元效應有關。因此，卡拉膠可能對消化道有益微生物群落的發(fā)育產生積極的影響。這可以增強腸道健康，改善免疫反應。另一項研究也表明，卡拉膠可能保護腸道內壁不被酒精腐蝕，使其成為預防胃潰瘍的一種可能。

抗氧化劑的支持

研究表明，卡拉膠可能具有抗氧化活性，這意味著它可以中和自由基，如果不加以抑制，自由基會對身體造成嚴重損害。自由基已被反復與許多健康問題聯(lián)系在一起，這使得卡拉膠的抗氧化性能具有潛在的重要意義。

降低膽固醇水平

高水平的壞膽固醇會導致動脈粥樣硬化，從而增加心臟病發(fā)作或中風的可能性。一項關于卡拉膠對膽固醇相關影響的研究表明，除了正常膳食纖維外，經常食用卡拉膠可能會降低血液中的膽固醇和血脂水平。另一項研究支持了這些發(fā)現(xiàn)，并指出卡拉膠不僅可以用來幫助預防動脈粥樣硬化，還可以用來治療心血管疾病。

治療普通感冒和流感

僅在美國，每年就有數(shù)以百萬計的普通感冒病例，成年人平均有兩到三例，兒童則更多。盡管患流感令人不快，但大多數(shù)人還是把它當作每年一次的正常事件。我們已經接受了一個事實，那就是根本沒有辦法避免或治愈普通的感冒。

也許這并不像我們曾經認為的那樣不可改變。奧地利*近的一項研究發(fā)現(xiàn)了角叉菜膠潛在的抗病毒特性。卡拉膠在食品中作為增稠劑有價值的一些特性，也使它作為鼻噴霧劑的成分時成為一種有效的治療方法。研究表明，卡拉膠凝膠能夠直接附著在病毒上，阻止病毒附著在鼻壁上，限制病毒的傳播能力。

另一項研究同樣得出結論，基于卡拉膠的鼻腔噴霧劑可能是一種有效的流感治療，即使在感染后很長時間才開始治療。這些醫(yī)學發(fā)現(xiàn)中*有前途的一個方面是，卡拉膠似乎是有效的，不管特定的感冒病毒是靶向的。這可能就是角叉菜膠在歐洲許多非處方鼻腔噴霧劑中已經被使用的原因。

健康食品替代不健康食品

食品添加劑就是這么做的——它們添加一些東西到普通的食品中。然而，有時它們提供的*重要的功能是通過替換一種成分。如前所述，卡拉膠可用于改善低脂肪、低鈉和低糖食品的口感和質地。

不同于類似的成分，卡拉膠既是有機的又是素食的。因此,除了改善質地,防止分離,并保持食物新鮮和令人愉快的時間更長,卡拉膠還提供了選擇更健康的食物,還好吃,沒有其他的一些潛在的不道德的過程,動物性,添加劑,更不用說與普通脂肪的熱量。

雖然你可能已經熟悉“卡拉膠”這個詞，但由于*近的研究，這種創(chuàng)新的食品成分已經準備好在標簽之外尋找新的生命。我們現(xiàn)在才剛剛開始發(fā)現(xiàn)角叉菜膠的其他好處，當研究人員把這種簡單的海藻萃取物放在顯微鏡下觀察時，它的好處才真正開始顯現(xiàn)出來。

本文源自創(chuàng)聯(lián)食用膠網(wǎng)

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